Mga Kinaiya sa Stevioside

Ang Stevioside gikuha gikan sa mga dahon sa Stevia rebaudiana, usa ka composite nga tanum. Ang Stevia rebaudiana adunay usa ka kinaiya sa taas nga katam-is ug ubos nga init nga enerhiya. Ang katam-is niini 200-300 ka pilo sa sucrose, ug ang calorific value niini 1/300 lamang sa sucrose. Ingon usa ka sagad nga gigamit nga pangpatam-is, ang steviol glycosides mahimong kaylap nga magamit sa lainlaing mga pagkaon, ilimnon, parmasyutiko, ug adlaw-adlaw nga industriya sa kemikal.Maingon nga hapit tanan nga mga produkto sa asukal mahimong mogamit stevioside aron mapulihan ang bahin sa sucrose o tanan nga kemikal nga sintetikong mga sweeteners sama sa saccharin. .Atong tan-awon ang mga kinaiya sa stevioside sa mosunod nga teksto.

Mga kinaiya saStevioside

1.Hygroscopicity

Ang Stevioside nga adunay kaputli nga labaw sa 80% mga puti nga kristal o mga pulbos nga adunay gamay nga hygroscopicity.

2. Pagkamatunaw

Sayon nga matunaw sa tubig ug ethanol, kung isagol sa sucrose, fructose, glucose, Maltose, ug uban pa, dili lamang ang steviol glycoside nga lami ang labi ka putli, apan ang katam-is mahimo usab nga madaghan. Kini nga asukal adunay dili maayo nga pagsukol sa kainit ug dili dali mahayag. sa kahayag.Kini mao ang kaayo lig-on sa pH range sa 3-10 ug sayon ​​sa pagtipig.

3.Kalig-on

Ang solusyon adunay maayo nga kalig-on, ug lig-on pa kaayo human sa pagpainit sa pagtambal sulod sa pH range sa kinatibuk-ang mga ilimnon ug mga pagkaon. media, nga makapugong sa fermentation, pagkausab sa kolor, ug sedimentation; Kini makapakunhod sa viscosity, makapugong sa pagtubo sa bakterya, ug makapalugway sa kinabuhi sa estante sa produkto.

4.Tam-is nga lami

Steviosideadunay lunsay ug makapalagsik nga katam-is, nga adunay lami nga susama sa puti nga asukal, apan ang ilang katam-is 150-300 ka beses kaysa sa sucrose. Ang temperatura sa dissolution sa stevia sugar suod nga may kalabotan sa katam-is ug lami niini.Sa kinatibuk-an, ang low temperature dissolution adunay taas nga katam-is, samtang ang high temperature dissolution adunay maayo nga lami apan ubos ang katam-is. Kung kini gisagol sa citric acid,Malic acid,Tartaric acid , lactic acid, amino acid, ug uban pa, kini adunay usa ka disinfection ug sterilization nga epekto sa aftertaste sa stevioside.Busa, sa diha nga kini gisagol sa mga sa ibabaw nga mga butang, kini makahimo sa usa ka lami nga pagtul-id nga papel ug pagpalambo sa matam-is nga kalidad sa stevioside.

Katin-awan: Ang potensyal nga kaepektibo ug mga aplikasyon nga gihisgutan sa kini nga artikulo gikan sa literatura nga magamit sa publiko.